Німець Ханс Штрак-Циммерманн, якому понад вісімдесят років, мешкав у Шпірзе поблизу Мюнхена. Допомагав у волонтерському штабі підтримки українских біженців. Аж поки не вирішив переїхати до Києва та відкрити власний бізнес – кав’ярню за німецькими технологіями.
Дружина Ханса – Сибілія, онука українця з Сумщини. Прадід жінки колись мав цукрові заводи у Тростянці. З Німеччини чоловік надсилав допомогу для лікарень та бібліотек в Тростянці. А ще замовляв дитячі книги в виданні «А-Ба-Ба-ГА-Ла-МА-ГА» – бо подобались. Він особисто знайомий з відомим українським видавцем Іваном Малковичем, передавав книжки до шкіл у Мюнхені. Історію експата розповідає Укрінформ.
Мама Ханса була єврейкою, а тато німцем. Батько загинув на фронті, а мама – у концтаборі. Виховувався в сиротинці. У зрілому віці жив вдома активним і щасливим життям.
Їхати в Київ Ханс вирішив через деякий час після початку повномасштабного вторгнення – коли познайомився у волонтерському центрі з українцем Андрієм, біженцем. Останній мав непросте захворювання, виїхав з краю з дружиною і маленькою дитиною. Йому Ханс і запропонував разом повернутися в Україну та почати власну справу. Поставив Андрія директором кав’ярні.
Тепер Андрій Левченко є одночасно і власником кав’ярні, і баристою. Він кілька років тому працював у кавовій компанії технологом, а у Німеччині Ханс організував для нього відвідини кавової компанії неподалік Штутгардта.
«Я сам варю клієнтам каву і я зрозумів, що людям потрібно створювати дружню атмосферу, – ділиться Андрій, – мені Ханс дав багато. Я, наприклад, бував у нього вдома. Попри очевидні статки, це дуже ергономічний будинок, в якому все є, але нема помпезності і кричущої розкоші. Є гарний якісний одяг, але не преміум-бренди прямо з подіуму. Вони куховарять самі, з онуками роблять вилазки в гори».
Чоловік зізнається, що ведення кавового бізнесу в Німеччині та в Україні дуже відрізняється, тому вчитися було чому.
«То був космос порівняно із тим, як обробляють каву у нас. Я був у захваті. Тоді Ханс сказав, що мені варто відкрити кавовий бізнес в Києві. Я засумнівався: це ж Україна, там нема гарантій безпеки, Київ досі бомблять… А Ханс мені відповів: головне не те, що кажу тобі я, головне, що ти маєш прийняти сам це рішення, бо потім тобі із цим працювати. І я погодився», – каже Андрій.
Тепер мають кав’ярню у столиці, як то кажуть, «у самому центрі прийняття рішень». Нову установу, яка відкрилася після повномасштабного вторгнення, відвідують працівники офісів. Це важливий подарунок і для них – адже слід мати відвагу, щоб залишатися працювати у Києві, коли чутно вибухи і звуки сирен.
У кав’ярні – десяток сортів кави на замовлення, фільтр-кава, крафтові цукерки, а також мішки з зернами – для тих, хто хоче придбати на дистрибуцію.
Слоган кав’ярні: «Пристрасть породжує прогрес». Його можна побачити на вивісці.
Головна
Интернет-газета "Споживчий ринок" - Spozhyv.com.ua 
